Beschrijving
In 2016 koopt Remy Saby de prachtig gelegen Tenuta il Quinto. “La Passion de la terre” is het motto van de familie om met Guardoalto een ‘Super Tuscan’ te creëren op amper 4 ha wijngaard. De totale wijngaard van 11 ha is volledig Bio gecertificeerd. Uiteraard is dit dan ook een top-assemblage van Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Gerijpt gedurende 10 maanden op 100% nieuwe Franse eik.
Karaf deze wijn minstens een uur op voorhand en schenk hem in ruime glazen. Een boeket van cassis, bramen en zwarte peper doorweven met fijne eik tonen. Zeer elegant en zijdezacht op de tong.
Schenk aan tafel bij fijne gerechten met reefilet, filet pure, lamsfilet of een côte à l’os.
